Ricetta della Zuppa Cremosa di Fagioli Bianchi e Cavolo Riccio

Quando si parla di comfort food, non c’è nulla di più accogliente di una calda e cremosa zuppa di fagioli bianchi e cavolo riccio. Perfetta per le sere fredde o per un pasto nutriente durante la settimana, questa zuppa è piena di sapore e salute. I fagioli bianchi apportano una consistenza cremosa, mentre il cavolo riccio offre un tocco di freschezza e croccantezza. Scopriamo insieme come preparare questo piatto delizioso e nutriente!

Ingredienti

• 1 tazza di fagioli bianchi secchi (o 2 lattine di fagioli bianchi già cotti)
• 200 g di cavolo riccio, lavato e tagliato a strisce
• 1 cipolla grande, tritata
• 2 carote, pelate e tagliate a rondelle
• 2 gambi di sedano, tritati
• 3 spicchi d’aglio, tritati
• 1 litro di brodo vegetale
• 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• Sale e pepe q.b.
• 1 cucchiaino di rosmarino fresco (opzionale)
• Parmesano grattugiato per servire (opzionale)

Istruzioni

1. Se utilizzi fagioli secchi, mettili in ammollo in acqua fredda per almeno 8 ore, quindi scolali e sciacquali bene.
2. In una pentola capiente, scalda l’olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla, le carote e il sedano, e rosola per circa 5-7 minuti, fino a quando le verdure sono tenere e la cipolla è traslucida.
3. Aggiungi l’aglio e il rosmarino, e cuoci per un altro minuto finché il profumo si diffonde.
4. Aggiungi i fagioli bianchi e il brodo vegetale. Porta a ebollizione, quindi riduci il fuoco e lascia sobbollire per circa 30-40 minuti, o fino a quando i fagioli sono teneri. Se usi fagioli in scatola, aggiungili solo negli ultimi 10 minuti di cottura.
5. Aggiungi il cavolo riccio e cuoci per altri 10 minuti, finché il cavolo non è appassito ma ancora di un bel verde brillante.
6. Frulla una parte della zuppa con un frullatore a immersione per ottenere una consistenza cremosa, quindi mescola il tutto. Aggiusta di sale e pepe secondo i tuoi gusti.

Consigli

• Puoi arricchire la zuppa aggiungendo una patata durante la cottura, per rendere il tutto ancora più cremoso.
• Se desideri un sapore più intenso, aggiungi un cucchiaino di cumino o paprika affumicata.
• Servi la zuppa con una spolverata di parmigiano grattugiato e crostini di pane per un tocco extra di gusto.

Conclusione

Questa Zuppa Cremosa di Fagioli Bianchi e Cavolo Riccio è un piatto semplice, ma pieno di sapore e proprietà nutritive. Perfetta come antipasto o piatto principale, questa zuppa ti scalderà il cuore e soddisferà il tuo palato. Provala oggi e condividi le tue impressioni nei commenti qui sotto! Buon appetito!