Risotto alla Zucca Butternut e Salvia: Un Piacere Autunnale

Quando la stagione autunnale porta con sé i colori caldi e i sapori avvolgenti, non c’è niente di meglio di un delizioso risotto alla zucca butternut e salvia. Questo piatto rappresenta perfettamente il comfort food, in grado di riscaldare il corpo e l’anima nei giorni più freschi. La cremosità del risotto, unita alla dolcezza della zucca e all’aroma della salvia, crea un’esperienza gastronomica indimenticabile. Scopriamo insieme come prepararlo!

Ingredienti

• 350 g di riso Arborio
• 300 g di zucca butternut, sbucciata e tagliata a cubetti
• 1 cipolla piccola, finemente tritata
• 1 litro di brodo vegetale
• 150 ml di vino bianco secco
• 50 g di burro
• 50 g di parmigiano grattugiato
• 10 foglie di salvia fresca
• Olio extravergine d’oliva q.b.
• Sale e pepe q.b.

Istruzioni

1. In una pentola grande, porta il brodo vegetale a ebollizione. Una volta pronto, riduci il fuoco e lascialo sobbollire a fuoco lento.
2. In una padella, scalda un filo d’olio extravergine d’oliva e aggiungi la cipolla tritata. Falla soffriggere fino a diventare trasparente.
3. Aggiungi i cubetti di zucca e cuocili per circa 5-7 minuti, fino a quando non iniziano ad ammorbidirsi.
4. Unisci il riso e tosta per un paio di minuti, mescolando bene. Dopo, sfuma con il vino bianco e lascia evaporare.
5. Inizia ad aggiungere il brodo, un mestolo alla volta, mescolando costantemente. Quando il liquido è assorbito, aggiungi altro brodo. Continua in questo modo per circa 18-20 minuti, fino a quando il riso è al dente.
6. Aggiungi la salvia e il burro, mescolando bene fino a ottenere una consistenza cremosa. Infine, incorpora il parmigiano grattugiato e aggiusta di sale e pepe a piacere.

Consigli

• Per un risotto ancora più cremoso, puoi aggiungere un po’ di panna fresca alla fine.
• Servi il risotto con una spolverata di parmigiano e qualche foglia di salvia croccante come guarnizione.
• Ripeti l’operazione di tostatura con le foglie di salvia in un poco d’olio per un sapore più intenso.
• Puoi sostituire la zucca butternut con altre varietà di zucca come la Hokkaido o la zucca delica.

Conclusione

Il risotto alla zucca butternut e salvia è un piatto che riflette la bellezza e la generosità dei prodotti autunnali. Sia che tu lo prepari per un’occasione speciale o per una cena in famiglia, questo risotto saprà conquistare tutti. Facile da fare e incredibilmente soddisfacente, porta sulla tua tavola un assaggio di stagione, richiamando il calore e la convivialità. Provalo e lasciati avvolgere dalla sua bontà!