Enchiladas di Pollo Affumicato al Chipotle
Se stai cercando una ricetta gustosa e confortante, le Enchiladas di Pollo Affumicato al Chipotle sono la risposta perfetta! Questo piatto messicano classico è semplice da preparare e ricco di sapori affumicati e piccanti. Con un ripieno di pollo tenero, avvolto in tortillas di mais e ricoperto da una salsa cremosa al chipotle, queste enchiladas conquisteranno il tuo cuore e il tuo palato. Perfette per una cena in famiglia o un’occasione speciale, scopri come prepararle con la nostra ricetta dettagliata.
Ingredienti
- 500 g di petto di pollo
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- 1 cipolla tritata
- 2 spicchi d’aglio, tritati
- 1 cucchiaio di paprika affumicata
- 1-2 cucchiai di salsa chipotle in adobo
- Salt e pepe q.b.
- 8 tortillas di mais
- 250 g di formaggio grattugiato (tipo cheddar o mozzarella)
- 300 ml di salsa di pomodoro
- Corrette fresche (per guarnire)
Istruzioni
- Inizia cuocendo il pollo: in una pentola capiente, scalda l’olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla e l’aglio e soffriggi fino a che non sono dorati.
- Unisci il pollo e cuoci fino a quando è ben dorato, circa 5-7 minuti. Aggiungi la paprika affumicata, la salsa chipotle, sale e pepe a piacere. Mescola bene per distribuire i sapori.
- Una volta cotto, rimuovi il pollo dalla pentola e, quando si è raffreddato, disossalo e sminuzzalo.
- Scalda le tortillas in una padella per pochi secondi su entrambi i lati per renderle più flessibili.
- In una ciotola, mescola il pollo sminuzzato con un terzo del formaggio e un po’ di salsa di pomodoro. Riempi ogni tortilla con un po’ di composto e arrotolale.
- Ponile in una teglia precedentemente unta e ricopri con la restante salsa di pomodoro e formaggio.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti, o fino a quando il formaggio è fuso e dorato.
Consigli
- Puoi utilizzare pollo avanzato o anche carne di tacchino per un’alternativa più leggera.
- Se desideri un tocco di freschezza, aggiungi avocado a fette o crema di acido al momento di servire.
- Per un sapore extra affumicato, prova a grigliare le tortillas prima di riempirle.
- Le enchiladas possono essere preparate in anticipo e riscaldate in forno, rendendole una grande opzione per pasti in famiglia o feste.
Conclusione
Le Enchiladas di Pollo Affumicato al Chipotle sono un piatto ideale per riscaldare le serate in famiglia. Semplici da preparare e stracolme di sapore, questo piatto rappresenta un vero e proprio viaggio in Messico dal comfort della tua cucina. Provale e condividi il tuo amore per gli autentici sapori messicani!
